Curry Vert au Tofu au Quinoa

Couper le tofu en morceaux. Chauffer l’huile d’olive et le colorer pendant quelques minutes. Assaisonner et réserver. Séparer le vert des tiges de blette et couper les en morceaux. Suer les oignons dans l’huile d’olive, ajouter les carottes et les tiges de blette. Ajouter la pâte de curry et assaisonner.  Cuire à feux doux et verser le bouillon de légume. Incorporer lait de coco.

Vérifier l’assaisonnement et ajouter le tofu, les verts de blettes. Avant de servir, ajouter la coriandre.