Parmigiana au haché blé et pois Sojasun

Dans un four à chaleur sèche préchauffé à 160°C, déposez le haché pour une durée de 10 à 15 minutes. Puis, émiettez-le.

Dans un sautoir, faites suer les oignons dans l’huile d’olive et ajoutez le haché. Assaisonnez.

Coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur et faites-les poêler dans l’huile d’olive. Assaisonnez.

Dans un plat, procédez au montage de la parmigiana. Etalez des tranches d’aubergines, une couche de riz cuit, des tranches d’aubergines, le haché cuisiné, puis à nouveau les aubergines. Nappez de béchamel et d’emmental.

Enfournez 15 minutes au four à 170°C.