Steak aux petits légumes, purée de céleri rave au noisettes

Cuire le céleri dans la boisson de soja.

Egoutter et réduire aux ¾ le jus de cuisson.

Mixer le céleri avec la réduction.

Ajouter la muscade, le poivre et les noisettes.

Snacker les steaks, puis dresser dans l’assiette avec la purée de céleri.