Ingrédients :
Pour 10 personnes
50 boulettes de haricots blancs bio Sojasun
1/2L de bouillon de légumes
2 choux rave
3 carottes
3 fenouils
0,5kg de pommes de terre
2 navets
0,5kg d’oignons
50g d’amandes
50g de pruneaux
20g d’olives vertes
2 cac de raz-el-hanout
5 cas de miel
huile d’olive
thym & laurier
2 bottes de coriande
Sel, poivre
Eplucher et tailler les légumes.
Faire suer les oignons, ajouter les légumes. Ajouter le raz-el-hanout, les amandes et les olives.
Verser le miel. Ajouter le bouillon de légumes le thym et le laurier. Laisser mijoter 45 min.
Passer les boulettes au four 10 min à 180°C puis les verser dans les légumes mijotés.
Emincer et ajouter la coriande sur la préparation.
Servir.
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