Tartine de pain perdu, tomme Petit Breton, crudités aux noisettes

Ingrédients :

5 tranches de pain ou brioche de la veille ou de l’avant-veille

150 ml de boisson soja

150 ml de soja cuisine

3 œufs

Sel, poivre, noix de muscade

50g de beurre

300 g de crudités (carottes râpées, radis, tomates etc…)

300 g environ de tomme de petit breton coupée en bâtonnets

Vinaigrette (50 ml d’huile d’olive, 25 ml de vinaigre balsamique, sel et poivre PM)

100 g de noisettes concassées

Étapes de préparation

Dans une casserole à feux doux, porter la boisson et le soja cuisine à ébullition puis débarrasser dans un saladier.

Ajouter les œufs, le sel, poivre et muscade. Bien mélanger.

Tremper les tranches de pain resto et verso dans le mélange jusqu’à ce qu’elle absorbe bien le liquide.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les tranches de pain, cuire 3 à 4 mn de chaque côté jusqu’à ce que les tranches soient bien dorées.

Laisser tiédir. Assaisonner les crudités avec la vinaigrette et les déposer sur chaque tranche de pain. Ajouter la tomme et les noisettes.

Étapes de préparation