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Tourte champignons et potimarron

Tourte champignons potimarron à la boisson nature Sojasun

Ingrédients :

Pour une tourte :

  • 30cl de boisson Sojasun nature
  • 1 potimarron 
  • 400g de champignons
  • 1/2 càc de muscade
  • 1/2 càc de 4 épices
  • 1/4 càc de sel
  • 1/4 càc de poivre noir
  • 30g de beurre ou de margarine
  • 1 gros oignon
  • 1 œuf (version vegan : remplacer par la boisson Sojasun nature)
  • 2 pâtes feuilletées

Étapes de préparation

  • Découper la courge et l’enfourner sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à 180°C. 
  • Une fois la courge tendre, retirer la peau, puis mélanger la chaire avec la boisson Sojasun nature au presse-purées jusqu’à obtenir une purée homogène. Ajouter les épices, assaisonner et mélanger à nouveau.  
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon taillé en petits morceaux avec le beurre, puis ajouter les champignons et faire poêler une dizaine de minutes. 
  • Dans un plat à tarte, déposer la première pâte feuilletée et en piquer le fond. Recouvrir le fond de champignons, ajouter ensuite la purée de potimarron puis recouvrir de la deuxième pâte feuilletée en fonçant les bords. Badigeonner la tarte de l’œuf battu (ou de boisson nature Sojasun pour une version végane) pour obtenir une belle dorure. 
  • Enfourner pour 30 minutes. 
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